1、首先，鸡腿肉去皮去骨，取肉切件。把材料切粒、切碎。将鸡肉、材料和调味料拌匀，醃30分钟。
2、然后，班兰叶由软身位开始叠起成三角锥形，包入醃好的鸡件，然后包好，用牙签固定。
3、然后，在大火烧热油，用细火将鸡件炸至浮起即成，将部分原味蛋糕液倒在模具底部，剩余的蛋糕液加入班兰叶汁中，拌匀。
4、然后，倒在刚才的原味蛋糕液上，用大火蒸10分钟即可。不规则地搅动两种蛋糕液后再蒸熟，会出来不同的效果。
5、然后，将蛋黄面粉糊牛奶，牛油与忌廉芝士坐在热水上慢慢拌匀，取出，再加入蛋黄拌匀，最后加入已筛面粉及泡打粉成糊状，看不到粉粒才可以。
6、最后，蛋白霜蛋白加糖打成忌廉状，要扳垣傧醒企身，不可以水汪汪．将蛋白霜分三次加入蛋黄面粉糊中，轻手搅拌至完全混合，倒入已铺牛油纸的6吋可脱底模中焗炉预热至150度，焗30分钟。
