1、排骨泡冷水半小时
2、茶树菇适量，我个人喜欢菌类食物，多放些
3、冷水焯排骨，捞出
4、茶树菇焯水捞出，这里说下南北差异，北方喜欢撇血末，留原汤，南方会倒掉原汤，焯水的目的是去除血水和油脂
5、另起锅，煮沸水，放入姜片，葱，八角，料酒。 南北差异2，北方炖排骨调味较多，南方煲汤力求少调味，想起一部电视剧双诹鬃蛭镲面胶，男主东北，女主上海，婆婆炖的五花，儿媳说，花椒八角七七八八的都放进去了...充分说明了南北差异
6、煮沸水放入茶树菇，排骨，西洋参（其实配党参更合适，无奈家里没有了，用的西洋参，西洋参需要配伍才烂衣茫庥好生津养阴，根据个人体质，我选的麦冬。当然石斛，五味子，沙参，生地都不错，请根据自己体质搭配，不懂可以不加或者学习），麦冬，无花果，盖锅盖炖煮，一次性加够水，我煮了一小时
7、一小时后，放入胡萝卜，枸杞，少许盐，盖锅盖焖半小时
8、南方喝不喝汤偶不了解，我个人挺喜欢这种味道
9、出锅，口轻直接吃没问题，口重的话可以配个三合油（生抽＋醋＋香油）蘸食
