1、番杏是一种一年生肉质草本植物，又叫洋菠菜。东南沿海一带地区广泛分布。
2、番杏的价值食用价值:含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；药用价值：清热解毒，祛风消肿。
3、番杏的功能番杏性味甘、微辛。功效有清热解毒，祛风消肿，治肠炎，风热目赤。
4、 番杏第一种吃法 凉拌番杏叶去掉老杆后清洗干净，焯开水三五分钟，过凉水，沥干水分备用，生抽、醋，盐，等调料......搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀，凉拌番杏叶就做好啦。
5、番杏第二种吃法 炒番杏叶把番杏叶摘洗干净，去掉老根切段，向炒锅倒入少许油，放入蒜末炒香后放入番杏叶翻炒几下，放入盐.鸡精等调料炒熟后出锅，一道炒番杏叶就完成啦。
6、番杏第三种吃法 番杏排骨汤将炖汤配料干辣椒、葱、姜等放入料包中，把准备好的排骨放入汤煲中加入一定量的水，烧开撇去浮沫，放入料包，烧开后转小火，慢炖一小时，然后放入番杏、煮开加盐调味，番杏排骨汤就完成啦。
