如何区别米醋和陈醋

1、陈醋发酵时间长，香气浓郁，适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜，如醋烧鱼、酸菜汤、酸辣萝卜等。

2、吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻也是最佳搭配。

3、米醋含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素，优质的米醋是用大米、高粱葛激握颟发酵而成，味道酸甜，不像陈醋那样刺激。

4、用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错，像糖醋鱼、醋溜土豆丝、糖醋排骨、泡菜等。