1、选虾：清蒸用的小龙虾要选用虾壳比较硬的虾， 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩
2、清洗：左手把虾头抓住，右手掐虾尾中部，把虾线拉出，然后右手握住牙刷，将小龙虾对准水龙头，用牙刷刷洗小龙虾肚子部分，持续此操作，反复数次即可处理完毕
3、蒸虾：将洗净的小龙虾倒进蒸锅，锅内加充足的水准备蒸虾，盖上锅盖，大火蒸十分钟（蒸锅上汽算时间）
4、调料：蒸小龙虾的过程中，我们把吃虾子用的料汁进行配调，（料汁的口味调制，可根据个人口味随意调制），接下来介绍小编所推荐的料汁，首先取一干净小碗，往碗内加陈醋10g，香油2g，辣椒油3g，生抽4g，最后撒入葱花，然后料汁搅拌均匀即可。
5、收火：小龙虾蒸十分钟后关火，少许放凉，揭盖装盘，起锅大火烧油，烧至滚烫浇至装盘小龙虾中，使小龙虾看起来更加饱满，吃起来口味更加丰富，到此步骤，整道菜就算是完成了
