1、准备材料。面粉，温水。葱姜蒜少许，土豆、胡萝卜、豆腐、西红柿、青椒、青菜等。这一步骤可以随意添加自己喜欢的蔬菜。个人比较喜欢添加肉末和香菇，在这次教程中没有添加。
2、和面。一只手将温水缓缓倒入面粉中，另一只手拿筷子将面粉搅拌成团，如图。
3、揉面。用小面团揉在一起。揉好之后盖起来，醒一会面。
4、擀面。在案板上撒面粉，放入面团，用椎泡陶跃擀杖擀开。将面擀开之后，卷在擀杖上，转圈擀面。如此重复，直到面饼越来越薄，擀到自己想要的厚度即可。面擀好之后放着备用。
5、切菜。
6、炒菜。热锅冷油，加入葱姜蒜，炒香。依次加入各种蔬菜。放入酱油，五香粉。炒好之后，加入水，盖上锅盖，等待水开。
7、切面下面。等水开之后，锅里的蔬菜七分熟。开始切面。将面折叠起来，每一个重叠的地方撒上面粉。然后切成面旗状。切好之后抖开，防止面条粘连。将切好的面条下入锅中。
8、加胡萝卜丝。喜欢吃胡萝卜的童鞋可以最好加入胡萝卜丝，也可以再之前炒菜的时候一起加进去。
9、待锅中的食材都熟了之后，加入蒜末，加一点姜粉提味。
10、出锅。嗯！自己做的面条就是好吃呀。
