1、首先把豆腐切成一冶嚏型正方形的小块，与冷水一起下锅，加入适量盐，开大火煮开，然后捞出来过冷水后沥干备用。香菇提前泡发切成丝。
2、接下来开火起锅，锅烧热之后加入一勺豆豉煸香后先把香菇丝倒进去翻炒1分钟。
3、香菇翻炒1分钟后变软即可把焯好水的豆腐倒进去，然后加入1小碗水，同时放1勺蚝油，开大火烧开。
4、大火大约少了3分钟后水分快烧干，然后转中火在门2分钟，此步骤是为了让豆腐更入味，如果肚子太饿，也可以省略此步。
5、香菇豆腐烧好之后在出锅之前加入适量葱花和一勺剁椒即可翻炒均匀后熄火。
6、最后一步就是熄火起锅，将做好的香菇豆腐装盘端上桌享用啦！
