发表于2015-02颍骈城茇-24
主料
牛肉(500g)
板筋(100g)
西红柿(600g)
调料
葱(1段)
姜(3片)
八角(1个)
香叶(3片)
小茴香(1小勺)
花椒(1小勺)
盐(1小勺)
冰糖(15g)
番茄酱(45g)
牛肉粉(20g)
厨具
煮锅
准备好新鲜的牛肉和板筋
将板筋放入沸水中浸泡半小时
西红柿切块备用
准备好所需各式香料
放入香料包中，备用
将牛肉切成麻将块
牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热
待飘出大量浮沫
用勺子撇掉浮沫
取泡好的板筋切小块
倒入锅中
加入香料包
倒入牛肉粉
搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5~2小时
煮至牛肉软烂，加盐
加冰糖
倒入西红柿
加番茄酱
搅匀后继续炖煮约10分钟即可
小窍门：
1. 炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮； 2. 盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂；
