1、首先制作草莓酱，将草莓预留出草莓塔需要的份量，其余洗净，准备好淀粉3g，水20g ，糖45g 。
2、将草莓入料理机，加上糖和水淀粉，草莓搅拌成糊状。
3、草莓糊用小锅熬煮约10分钟，收掉部分水份，使其粘稠，制作出草莓酱。
4、草莓酱晾凉后罐装起来冷藏备用。
5、准备制作塔皮。草莓和蓝莓洗净，称出面粉，黄油，糖和冷水的份量备用。
6、把面粉，糖一起过筛入盆，随后放入软化后的黄油。
7、用手细细的揉搓，把面粉搓成粗玉米粉的那种状态。
8、冷水里加上一克的盐，搅拌均匀。
9、水份加入面粉，轻轻的揉成面团。
10、揉好的面团放入冰箱冷藏，最低一个小时以上到三个小时。
11、冷藏后的面团拿出来，擀成圆饼型。
12、面饼铺上4.8寸的塔盘模具，在塔盘底部用叉子扎一些孔，防止烘烤时凸起。
13、预热烤箱后，把塔盘放在烤箱中层，上下管170度，30分钟烘烤。
14、稍晾后，在塔皮里盛上草莓酱，铺上草莓，用蓝莓点缀。
15、美味的香甜草莓塔。
