1、牛肉切大块，用清水浸泡2小时以上。
2、牛肉凉水下锅。
3、煮开后，牛肉变色，将浮沫捞出。
4、放入适量老抽、海鲜生抽、料酒、大料、桂皮、豆蔻、小茴香、盐，再开锅后盖上锅盖转小火炖40分钟。40分钟后将牛肉捞出，把炖料过滤出去留汤。
5、洋葱、土豆、胡萝卜切块。
6、锅里放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明。
7、放入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
8、放入牛肉和炖牛肉的汤。
9、放入一盒咖喱。
10、待咖喱完全融化后，放入适量牛奶，大约220ml左右即可。
11、再开锅后，放入适量盐，盖上锅盖转小火炖30分钟。
12、鸡胸肉放入保鲜袋里，用锤子拍松，拍扁。
13、鸡胸肉两面都抹适量盐和黑胡椒腌制10分钟。
14、腌制好的鸡胸肉均匀的裹上一层打散的鸡蛋液。
15、两面再沾满面包屑。放在空气炸锅的炸栏里，可以将炸栏里铺上锡纸，然后放上烤架，将鸡排放在烤架上（如图所示）。
16、鸡排放进空气炸锅，180度15分钟。
17、鸡排炸熟以后切块。
18、将咖喱牛肉浇在米饭上，再摆上炸鸡排即可。
