1、把鸭子洗干净，去掉里面的血块！
2、剁碎的鸭块！不要太小，否则发烧会退缩的！去除脂肪和多余的皮肤！
3、把冷水烫一下，倒点料酒！把水倒出来洗泡沫！
4、配菜：洋葱，姜，辣椒，糖，八角，肉桂和香菜
5、冷锅热油8成热，倒入配菜来回炒！倒入鸭块！来回炒。倒入:料酒生抽老抽蚝油继续来回炒之上色！
6、把啤酒加热，倒进鸭子里。加些开水把鸭子藏起来！不管是鸡排骨还是鸭排骨，都要用可乐或啤酒来煮，否则肉会很有天赋，就像用开水一样！不要把冷水倒在热肉上！这是我最忌讳的！
7、就这样！炖1小时20分钟！必须慢慢炖。只好吃！
8、然后倒入，各种粉末和桔皮！开始酝酿。
9、准备在水里切芋头！鸭子要炖的时候就要出水了！否则，它将是黑色和黄色。会氧化！
10、停车约3小时！一是要尝，二是肉容易烂！然后倒入芋头，用高温收集果汁！不要喝太多果汁！否则，芋头如果全烂了，会糊状的。
