1、土豆洗净去皮，切片；
2、水蒸锅中大火蒸15分钟；
3、加食盐，用勺子压成土豆泥；
4、少量多次倒入土豆淀粉，搅拌成絮状，揉成面团；
5、揪少许面团，搓成汤圆大小的小丸子，
6、放入热水，大火蒸15分钟左右，淀粉熟透变晶莹就煮好了；
7、生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎，五花肉剁碎备用；
8、土豆丸子取出，再次起锅，油热倒入肉末，快速翻炒至变色
9、继续倒入姜末、蒜鹤瞩阚勒末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1饭碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸；
10、煮沸后，土豆丸子倒入锅内，焖煮3分钟左右入味；
11、向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，即可出锅；
