1、准备材料
2、不锈钢味盅要无水无油，将蛋清、蛋黄分离。蛋黄中加入酸奶、植物油，手动打至出现粗泡。
3、加入14克细砂糖打匀。
4、筛入低筋面粉，用硅胶刮刀上下翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的面糊放在一旁静置备用。
5、拌好的面糊
6、打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡时，加入三分易七淄苷之一的细砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的细砂糖。当提起打蛋器，蛋白出现弯曲的尖角，称为湿性打发，就可以了。
7、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）搅拌均匀没有蛋白颗粒。
8、将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里，再次翻拌均匀，面糊成淡黄色。
9、烤盘中垫入一层油纸，高处往下倒入蛋糕糊，抹平表面后，并用力的震几下，消除面糊内部的大气泡。
10、将烤盘放入预热好的烤箱，上火140度 下火180度，烤15分钟，至蛋糕表面成金黄色。
11、烤架上垫上一层油纸，把出炉的蛋糕倒扣在烤架上，移去烤盘，趁热揭掉蛋糕上的油纸，将蛋糕冷却。
12、蛋糕冷却时，制作夹馅：在动物性淡奶油里加入细砂糖，用打蛋器将淡奶油打发到能保持花纹的程度。
13、蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层淡奶油。
14、在蛋糕表面撒上一层肉松。在准备卷起的一边，在边上约2CM处划一刀，但不要划断，这样卷的时候更方便。
15、在划开的地方先卷下，把下面的油纸撕开一点，利用推力将蛋糕卷起来。卷好后的蛋糕用油纸腻戴怯猡包好，放入冰箱冷藏3个小时定型后，即可切片。
16、切段
17、午点
