1、这个是用量比例的参考，小白菜炒过之后会缩水不要放太少，当然也可以制作一次后根据自己的喜好调整比例，谁做主角都好吃
2、起锅烧油，最小火放葱姜蒜末干辣椒段，炒到香味出来
3、放土豆条转大火（因为好切好熟，最后是要捣成泥的怎么切都可以） 翻炒一下让土豆条和油脂做一个结合增加锅气的香味
4、放水，盐，鸡精，让土豆先入味，盐量可以一次放足，不够咸后补也没问题，这道菜的咸味要稍微重一点才香，下饭。水的量参考图片，加盖中火炖8分钟左右，以土豆一戳就烂为合适，水干了土豆还没烂可以补水，水多了开盖大火收干，非常容易操作，0失误
5、土豆已经煮烂，水也收干了，把它捣碎
6、不留颗粒凭个人喜好，也可以关火操作
7、放小白菜翻炒，再补少量的油，这样不容易扒锅，不粘锅炒可省略加油。小白菜和土豆泥完全融合塌锅后尝咸淡，需要吃的出咸味为宜，关火加适量味精。 味精和土豆是绝佳的搭配，伪专家的言论妖魔化了味精，他只是粮食提取物而已，不要高温烹饪就可以了，炒菜关火后加，拌凉菜也可以加，不喜欢就不加也无妨。
8、开吃！下饭，单吃，都好吃
