1、面粉中加入盐、酵母混合均匀，少量多次的加入水，搅拌成絮状。
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发半小时。
3、牛肉切薄片，我用的是奈瓷陶瓷刀，非常锋利，切牛肉特别给力。
4、准备一些葱花、姜末。奈瓷陶瓷刀表面很光滑，不易残留，可以有效避免细菌传播。
5、牛肉中加入葱花、姜末、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。
6、醒发好的面团，擀成长方形。
7、薄薄地涂抹一层食用油。
8、均匀地撒一些花椒粉。
9、将面团从一头卷起。
10、将面团等分成4份。
11、从横切面将面团压扁。
12、用擀面杖擀圆。
13、面饼表面薄薄地刷一层蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水调匀既是蜂蜜水。
14、刷了蜂蜜水的一面蘸满芝麻。
15、平底锅抹油，放入烧饼，小火烤熟。如果用电饼铛就更方便了。
16、锅内倒入适量食用油，放入腌制好的牛肉翻炒。
17、不断翻炒，至牛肉变色，再继续翻炒2分钟，出锅前加入香菜。
18、用刀将烧饼从中间切成两片，记住不要切段。
19、夹入炒好的牛肉即可。
