1、将所有材料称重后倒入面包桶中，再把面包桶安放在面包机内，启动一个“揉面”程序10分钟，面团收圆，盖呼鳏魇杰上内盖和外盖，自然发酵1小时左右，在室温低的情况下，可以有面包机自带的发酵程序来发面；没有面包机等工具可直接用手揉成团即可，再用湿布或者密封性好的盖子盖严。
2、肉馅中倒酱油、蚝油、植物油，根据口味撒盐，搅拌均匀；洋葱先切丝再切小碎丁。
3、剁好的洋葱丁拌入肉馅中，搅拌均匀即可。
4、发好的面团是原来的2-2.5倍大小时，手轻拍面团有嘭嘭响，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功。
5、将面团取出放在撒了面粉的案板上，用手揉几下排气，再擀成厚约3亳米的长方形大面片，将猪肉洋葱馅均匀地抹在面片上，四周留白。
6、从一边卷向另一边，封口朝下压紧。
7、根据蒸锅的大小，用手将面卷掐成大小均匀的等份，小面卷两端分别捏严，防止蒸的时候裂开漏馅流汤。
8、蒸锅里放足量水，蒸屉上铺好屉布，将面卷码放在蒸屉上，中间及四周留了膨胀的空间，盖上盖子，饧发20分钟左右。
9、卷子是原来的1.5倍大小时，开大火上汽，蒸25分钟左右；时间到，先不要急着揭锅，焖5-10分钟再开盖。
