1、观察猪头肉的颜色生的猪头肉颜色和猪肉的颜色一致，如果发现猪头的颜色特别白，那么就有可能是经过双氧水处理过的。
2、熟的猪头肉因为调料不同，颜色也略有差异，但是最好不要选择颜色特别鲜艳的猪头肉，因为这样的猪头肉很可能有色素添加。
3、根据弹性挑选优质的猪头肉弹性是非常好的，用手指轻轻弹击猪头肉表面，就能够感受到猪头肉的弹性；而劣质的猪头肉较硬，这样的猪头肉不建议购买。
4、选择购买地点购买生猪桌薜兀变头肉时，我们最好去当地最大的超市或者专门的鲜肉店，因为这里的猪头肉进货渠道都是透明化的，质量有保证。
5、而购买熟猪头肉时，我们可以去当地口碑最好的熟食店，一定要知根知底，以防买到有色素添加的猪头肉。
6、闻猪头肉的味道生猪头的味道与猪肉的味道一致，如果闻着有其他异味，那么就说明猪头肉不健康，不建议购买。
7、熟猪头肉的味道一般都很香，但是如果香的特别刺鼻，那么就要考虑商家在制作时有没有违规添加香精，这样的猪头肉不建议选购。
