奶酪(其中的一类孀晏弁钾也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
食材主料：鸡蛋3个;奶酪100g;低筋面粉30g
辅料：玫瑰花糖30g;糖20g;牛奶75ml;油30ml;
步骤
1、奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑。加入牛奶搅拌至均匀。
2、放入玫瑰花糖搅匀。
3、加入3个鸡蛋黄。
4、拌匀。
5、筛入低筋面粉。
6、搅匀至无颗粒状。
7、蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发。(具体情况看图)
8、分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅拌均匀。
9、搅好后的蛋糕液倒入模具内。
10、烤箱最下层放一烤盘，里面注入热水，150度预热。
11、将模具放入烤盘里，隔水溶烤1个小时即可。
