1、先把猪肝放进水中浸泡30分钟 ，浸泡好之后再洗净，之后再切一下。切猪肝的时候先斜着切，底部不要切段。切好后，再斜刀45度切。
2、将切好的猪肝放入盆中，然后再倒入啤酒进行浸泡30分钟。
3、猪肝浸泡好之后，再将猪肝给捞出来洗净，洗净之后挤出里面的水分 然后再开始腌制一下 放入姜丝 再放入葱 再放入一些蒜片 之后添加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉。然后再添加一勺豆瓣酱，充分的翻拌均匀 ，这样可以使猪肝能够充分入味。
4、准备一个洋葱，先切成洋葱片 再改刀切成洋葱块放入碗中，再准备一把金针菇，把金针菇的根部给切掉之后再洗净，然后放进碗中备用。
5、接下来再准备一些辣椒 切成辣椒段 放入碗中备用，生姜一些，切成小姜块，再准备一些大葱切成小一点的葱段，小米辣适量，也切成辣椒圈。
6、起锅烧油，先放葱姜蒜，再放入洋葱，然后再放入金针菇平铺在底部。接下来再放入腌制好的猪肝，均匀地铺在金针菇的上面，然后再倒入清水，盖上盖子用大火烧开转小火焖。焖3分钟左右打开盖子 ，然后再放入青椒 红椒丁 之后再继续焖1分钟。焖好之后打开盖子 美味好吃砂锅焗猪肝就做好了。
