1、豌豆去掉外壳，清洗一下，过滤水分；
2、五花肉用温水洗净，然后剁成肉末，将姜也剁成末，然后混在肉末里；
3、在肉末中加少许酱油，用筷子搅拌一下，然后，加入适量嫩肉粉，用手抓均匀；
4、蒜苗去掉根须，洗净，切成两厘米左右的小段，干辣椒切成一厘米左右的小段；
5、开大火，锅中放如适量菜籽油，待泡沫散尽后，放入肉末，翻炒，并打散，用铲子压一压，将肉末里面的油压出来，待肉末熟后，用铲子过滤，入盘中；
6、将锅中的有加热，放入干辣椒段，炒香；
7、放入豌豆米，翻炒，豌豆米开始炸时，转小火，慢炒，小心烫伤；
8、豌豆米8分熟的时候，放入肉末，继续翻炒至全熟；
9、接着放入蒜苗段，继续翻炒，将蒜苗段炒出香味；
10、最后，加入适量盐，关火；
11、将豌豆炒肉末中的油过滤下，装入盘中，豌豆炒肉末就做好啦！赶快尝尝吧！
