1、将燕窝用清水浸泡12--24小时，膨大变软能够层层撕捻开说明已泡发好。
2、如还有硬结可以用手顺纹理捏松撕开。
3、泡软的燕窝可倒置漏勺内用活水冲洗，完毕后倒回碗里。如还有个别明显的燕毛可用镊子夹出，放置一碗清水，夹出的燕毛等可丢在水碗里。
4、可每次多泡一些燕窝分次炖煮，其余泡好的沥干水放置冰箱内冷藏备用，孀晏弁钾也可全部炖好后分次食用，每次食用3--5勺即是干品的3至5克。
5、放入蒸锅内炖制40--60分钟，碗内放水与燕窝比例为1.5：1，若无蒸架锅内放水不要超过碗的一半。
6、炖制好后晶莹剔透，口感香糯，热食效果更佳！
