1、首先牛肉洗净，切成丝，入锅干煸，直接炒干水份出锅待用。
2、再次洗净锅，放菜油，油滚开后，加入切碎的葱、姜、蒜和洋葱、西红柿酱，炒香后，加入煸干水份的牛肉丝，加花椒面、香料，加入料酒、糖、豆瓣酱、豆鼓酱，加入梯瓣氨割开水，汤水多点，直接炖煮约30分钟后，加盐、生抽、蚝油，再炖煮约30分钟关火
3、牛肉卤子炖约60分钟左右后关火，支另一个锅，开火，烧开水准备下面了，用买的现在的面条，开水后下面煮熟后，可以加入适量油菜。
4、最后面条捞入碗后，放入牛肉卤子汤料，再加点切碎的小葱和香菜，香喷喷的家庭自做牛肉面就做好了。
