1、准备食材和工具：小龙虾3斤、花椒5克、干辣椒8克、香叶6片、五香粉5克、姜片适量、花雕酒100克、二锅头50克、生抽150克、盐15克、白糖40克、清水300克、冰块适量、植物油少许、装饰柠檬片若干 特百惠炒锅
2、小龙虾冲洗干净，尤其是腹部，可以用长颈刷刷洗干净，再从尾部拔掉虾线，装碗待用；
3、特百惠锅加入水，放入适量姜片煮开后再放入洗刷干净的小龙虾，盖上锅盖，大火煮10-15分钟；
4、煮至龙虾红透，身体蜷曲，捞出迅速放入冰水中降温，这样能让肉质更加弹牙；
5、特百惠锅倒入少许植物油，倒入适量姜片、5克花椒、8克干辣椒，6片香叶，翻炒，待香味溢出，倒入300克水，盖上锅盖煮；
6、煮开后，撒入5克五香粉，15克盐，倒入花雕酒100克、二锅头50克、酱油150克、40克白糖煮40-50S左右至酒味大部分去除，晾凉待用；
7、晾凉的卤汁加入适量冰块，倒入煮熟冷却的小龙虾，放入冰箱冷藏一夜左右，让其完全入味，口感更加Q弹；
8、第二天取出装盘，撒上适量冰块，放入柠檬片提鲜；
9、色泽鲜艳，香味扑鼻，一口下去，虾肉Q弹，好吃到停不下来的节奏；
10、冰镇小龙虾是最清淡也是最鲜美的做法，减肥期间吃也毫无压力哦！
