1、步骤一：腌制瘦肉。将准备好的瘦肉切成一小片，薄薄的，这样比较好入味，然后全部放在碗里，然后往碗里加入盐、味精和淀粉，然后在适量的加入一点水，再用勺子搅拌开来让淀粉均匀地覆盖在肉的表面。
2、步骤二：准备一个鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质，一个的粉虽然不用放很多的东西，但是也要保证有营养，鸡蛋就非常适合一个人做饭的时候用。
3、步骤三：煎蛋。将锅洗干净，然后用布将锅擦干净，不要留有水滴，接着把锅热起来，再倒入油，让油将锅底覆盖完全，接着直接把鸡蛋放入锅中，此时将火变成小火，把鸡蛋煎熟。
4、步骤四：放入开水。鸡蛋放入锅中后，用勺子来回炒开来，这样鸡蛋受热会比较均匀，也就比较容易熟了，然后往锅里面倒入开水，也可以倒入凉水，这样要用大火把锅里的水煮开来。
5、步骤五：放瘦肉。当锅里的水煮沸腾了以后就可以将腌制好的瘦肉放入锅中了，瘦肉在放入锅中的时候要一块一块的放，要不然黏在一起就不容易熟了。可以用筷子一块一块地夹到锅里。
6、步骤六：放入米粉。将瘦肉都放入锅中的时候，盖上锅盖将锅中的水煮沸腾来，然后掀开锅盖就可以放入米粉了，如果米粉和大条的话就将米粉掰成两半，如果刚刚好，那就直接放进去。
7、步骤七：放白菜。一个人吃的话也需要一些营养的青菜来配，所以小编这里准备了小白菜来搭配，将白菜切成一小块，然后在米粉放入锅中曦鲴缬偎煮沸腾的时候再往里面放如白菜，再用勺子搅拌开来，然后盖上锅盖一起将白菜和米粉焖熟。
8、步骤八：调味。当锅里的米粉到九分熟的时候就可以为米粉调味了，这时候可以发现锅中的水渐渐变干了，所以在放入盐、味精、酱油、醋和料酒的时候就要用勺子搅拌开来。
