饼皮：面粉、白糖、花生油、红糖、牛奶。
操作方法：
1、做月饼皮需要使用中筋面粉，做出来的月饼才能有嚼劲。
2、准备好牛奶，鸡蛋还有适量的白糖和少量的红糖备用。
3、将牛奶倒入中筋面粉中开始搅拌，搅拌的过程中打入鸡蛋持续搅拌，并加入白糖增加甜度，加入红糖上色。
4、将面粉搅匀后开始和面，不停的揉压面团，直到面团切开后没有气团为止。
5、取出一小团面团，放入月饼皮模具里制成月饼皮。
月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等。
据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。 唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤”（一年四季都有供应，只要有所需求就可以供应）。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。
