1、除黄油外的薅黾稣形食材全部加入面包机桶中,已先液体再粉类先后顺序放,最后加入高筋面粉,再面粉的顶端挖个小洞,(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将酵母盖起来。
2、启动面包机,自动和面20分钟。
3、这时把黄油称重切小块,室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
4、再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜,可以进行发酵。
5、启动面包机发酵功能,天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度,盖上盖子或者保鲜膜)
6、发酵好的面团已经满桶啦!
7、将发酵好的面团取出排气。
8、擀成长舌状,长约35cm,宽约18cm
9、中间放上豆沙馅。
10、用锋利的水果刀切成1.3cm的条状。
11、两面依次切好条状,如图。
12、把条状从一端左右交叉,如图。
13、一直左右交叉到另一端,全部编好,如图。
14、头尾连接捏紧。
15、放入烤箱进行二次发酵。
16、发酵好的面包胚是原来的2倍大,刷上一层薄薄的蛋液。
17、再撒上杏仁片。放入烤箱,中层,上下火180度烤18-20分钟。最好守在老乡旁边,必要时加盖一劢实醭萱张锡纸,避免上色过火。
18、烤好后取出,特别香。