1、盛出一碗要炒的米饭，如果米饭比较干的话可以在米饭上面滴几滴清水。
2、鸡蛋的话看米饭的量，如果只是一碗米饭，我建议大家用一个鸡蛋。鸡蛋打碎在碗里用筷子搅成蛋稀。
3、蛋炒饭需要的调味料：生抽、料酒、少许鸡精。我把它们混合在了一起，用筷子拌匀。
4、葱、蒜切好，葱、蒜可以使米饭味道更浓香，再用刀斜着切一根火腿肠。
5、炒锅中倒入大约10克植物油，打开小火，等待油烧热。
6、先把鸡蛋倒入锅中，铲子不要翻炒炒碎，瞬间形成了鸡蛋贴。
7、把火腿肠、葱、姜一同放进锅里，伴着鸡蛋不断翻炒，此时可以把鸡蛋炒碎了，大约炒两分钟。
8、把米饭倒入锅中，和鸡蛋、火腿肠拌在一起炒，用铲子把米饭压散，吃起来就不会那么黏了。
9、米饭散开后，倒入刚才调好的料酒鸡精，翻动炒锅摇一下，把料分散均匀。炒至微微有一点颜色即可出锅。
10、蛋炒饭盛出来，味道太香了，大家也做一遍吧。
