1、小米和花椒小茴香一起放入锅里
2、小火炒香
3、把花椒和小茴香筛出来
4、筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。
5、五花肉先焯水，然后切段，肉皮朝下放锅里煎。
6、煎到肉皮发金黄。
7、锅里放入调味料，放入五花肉水开后小火煮15分钟。
8、煮好的五花肉捞出晾凉后，切成厚度约5mm的片。
9、加入盐，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，红烧酱油和鲍鱼汁，拌均匀以后腌制半天。没有鲍鱼汁可以用蚝油代替。
10、腌好的五花肉表面沾满小米。
11、码放到碗里。
12、用水里加一点儿酱油倒入碗里，水的量要足够，因为小米非常吸水。
13、水开后上笼蒸80分钟。
14、倒扣装盘就可以享用了
