1、猪前小排焯水，冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。
2、为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用
3、把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压10分钟左右，锅内不用放盐
4、把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟
5、锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅
6、炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱亓歃肿肖料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。
7、糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。
