1、准备好材料，春珠爵涸罢卷皮解冻，五花肉和胡萝卜切丝，其他材料切丁，豆芽洗干净备用。图中的春卷皮是超市里面买的，一袋有25片。
2、锅内热油，下五花肉翻炒逼出油，盛出备用。
3、用炒出来的猪油，爆香葱，姜，蒜。
4、下胡萝卜，菜豆，香菇，黑木耳炒软。
5、加入油豆腐和五香豆干，再加入1勺盐，继续翻炒。
6、另起一锅，热少许油，倒入豆芽翻炒。
7、把之前炒好的菜和肉都倒入豆芽中，加入虾米继续翻炒。
8、再次加入一勺盐翻炒。
9、加入1小勺辣椒粉翻炒。
10、加入少许生抽翻炒。
11、最后加入葱和1小勺鸡精，翻炒，盛出备用。
12、取适量的馅，放在春卷皮的一端。
13、先把内侧的一边折起，再把两侧向内折起，向上卷起。
14、包好后记得收口处向下，这样皮就会贴的紧，炸的时候不容易散开。或者可以在收口处涂上一层面粉水。
15、锅内热油，放入春卷，中火炸至两面金黄色即可。
16、这是买手工现做的皮，包的方法一样，先取适量的馅，放在春卷皮的一端，卷起内侧的一边。
17、再把两侧向内折起，向上卷起，就可以开吃了，这个皮对包法没有讲究，只要能包起来就可以，现包现吃，真的太香了。
18、这个手工皮有大的和小的，我一般是大小都买，大的包的馅多，适合大人吃。小的包了给孩子吃，吃着方便。
