1、1：将生姜切成片，干山楂可切成片状或条状，然后把蒜剥开，掰几瓣下来，洗净。姜片和蒜头不但有去腥的功效，还可以预防感冒，而干山楂可以让鸽子肉变得更加酥烂美味，也能使人的胃口大开。
2、2：把鸽子处理好，洗净。鸽子蛋也煮熟放好。
3、3：把鸽子切成快，放入冷水的锅中，等水烧开的时候用小火煮。
4、4：用网勺把浮在水上的泡沫和渣子捞干净，加入姜片蒜头和干山楂，再倒入适量的料酒，接下来小火慢炖大概一个小时左右。
5、5：把煮熟的鸽子蛋去皮，慢慢敲击蛋壳，使它均匀破裂，能够有效的把壳剥下来。把剥好的蛋在出锅前一刻钟左右倒入锅中，能让蛋的味道变得更好，更美味。
6、6：等时间到了，就可以把这道菜盛入碗中，端到餐桌上，与家人一起分享美味。
