1、亲们，做这道菜首先要准备的是小刀和一个土豆。并用刀将土豆皮薄薄的削掉。
2、将削好皮的土豆用水冲掉上面的污渍，然后将土豆切成薄皮，越薄越好。
3、将薄皮的土豆再切成丝状，切完之后装入容器中倒入一些水，并用筷子将土豆丝拨均匀。
4、土豆丝准备好之后，接下来需要亲们做的是剥蒜，做蒜泥。
5、蒜泥准备好之后，取出一根辣椒将辣椒头和辣椒籽去掉洗干净。
6、将洗干净的辣椒劈成2半，然后切成3段。再根据个人喜好切成细丝或小块，让入容器中装好。
7、接下来要做的就是准备一口干净的锅，并在锅中倒入少许水。
8、将水加热至沸腾，将土豆丝捞入锅中，然后让慢火煮着。
9、大概2分钟之后，将土豆丝捞入冷水中进行冷却，这样的土豆丝劲道有嚼头。
10、将冷却好的土豆丝捞入容器中，然后将辣椒丝也放入容器中，最后将蒜泥浇在辣椒丝上面，撒上适量盐，倒入少许醋，根据个人爱好再倒入芝麻油。
11、将容器中的作料用筷子充分拌均匀，然后倒入碟子里，这样一盘好看又好吃的土豆丝就搞定了。
