1、蛋黄蛋白分离。
2、蛋黄中放入油，牛奶，30克白糖搅拌到糖融化。
3、筛入低粉搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
4、60克砂糖分三次加入蛋白中打发到提起打蛋头有小弯角状态。
5、将蛋白分三次加入蛋黄糊中用切拌的方法快速拌均匀成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘中。
7、放入预热好的140度烤箱烤40分钟。烤箱温度根据自家的调节。
8、出炉后的蛋糕放到不烫手还有温度时倒过来撕去油纸，平均切成两份。
9、将两块叠起来放回刚才的油纸上，烤的这面朝上，一边稍微斜切一点蛋糕出来便于卷起。
10、将蛋糕卷起，用油纸包起来定型半小时以上。
11、淡奶油加入100克糖打发到有很深的纹路。
12、将奶油涂在蛋糕各面。等一下还要涂巧克力酱所以奶油面不需要涂得很光滑。
13、100克巧克力加入100克淡奶油
14、隔热水融化成巧克力酱。
15、将融化好的巧克力酱完全放凉，还流动时淋在蛋糕上让它自然流下。这时也可以借助刮刀涂一下没有淋到的地方。
16、将水果放在碟上，洒上糖粉，插上圣诞装饰牌即可。
17、成品
