1、盐巴放入量：《中国居民膳食指南2016》建议成人每天摄入盐不超过6姨捃孜粹克，而每天摄入5克以下的盐已足够满足机体需要。我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，数赍铈于脏据显示，我国成年人平均每日盐摄入量比推荐的6克高出75%。
2、大叶蔬菜：我们平时炒菜如果是青叶类的蔬菜一定要后放盐，因为盐巴放得过早了会把里边的水分稀释出来，这样子蔬菜就变得没水分了，炒出的炒菜不但色泽不好，菜中的营养都会流失。比如说大白菜，菠菜，小油淖橐郝芴菜，油麦菜等。
3、肉质蔬菜：肉质蔬菜一定要早放盐巴，放得迟了不会入味道，提前放盐巴会让蔬菜的肉质变软，容易熟透了，一般来说会做菜的人都是这样放盐巴的，肉质类的蔬菜比如说是萝卜，冬瓜，茭瓜，芹菜等等。
4、鱼肉：用盐巴腌制后再做菜。首先将腌鱼的糖、酒、醋、盐、酱油等调味料倒在鱼的身上，这样能入味也能使肉质鲜美。鱼类要提前腌制，这样才能更加好吃。沾着料的鱼放锅里蒸十五分钟左右，味道十分鲜美。
5、猪肉：中途放盐巴。放上少许白糖、少许料酒、醋、盐、老抽腌制肉，老抽可以上色，让人们更有食欲，盐要在肉七八成熟的时候加，否则会让肉质变老。生抽酱油最好是菜快好的时候添加，以免其中营养物质被高温破坏。
6、海带：少放盐巴。一般我们在超市买到的海带都是干货，通常这些海带都是用盐腌制好的，原因是为了防止这些海带变质。在我们买回家后做菜时，这些海带本身就含盐巴，所以做菜的时候一定要少放盐。
7、豆角：先放盐巴。像豆角和花菜是一般比较难炒熟的菜，对待这种蔬菜，我们就必须得先放盐巴，提前放入盐是为了让这些食材更好的入味。避免菜快熟的时候还没有入味，提前放入盐巴的菜，一定会非常的可口。
