1、冰箱冷藏，就是把没成熟就摘下的葫芦放进纸袋中，扎紧袋口。要求纸袋的质地不能过于细密，里外更不能经过防水处理，要有良好的透气性，以利于葫芦散失的水分及时排放到冰箱空间里。
2、冷藏葫芦过程中，需要冰箱或气调库温度恒定在4℃左右，过高的温度，水分会散失过快，容易致使葫芦出现干瘪现象，失去冷藏意义。过低的温度，会出现冰冻，葫芦受冻后，表皮会出现褶皱，还会造成葫芦体变形，结束冷冻后，葫芦表面会出现褶皱痕迹，影响外观。
3、把葫芦放入冰箱或气调库后，是低温下让葫芦散失水分、变干的过程，用时较长。要达到80%的水分散失，大概需要50~60天。待全部干透，需要的时间更长。8分干时就可以从冰箱取出，放置在阴凉干燥处保存即可，基本不会改变葫芦干透应有的泛黄色。但是，经冷藏的不成熟的葫芦黄色要比成熟的葫芦颜色略淡，有些泛白。
4、因葫芦并没有成熟，葫芦瓢的壁部木质化较轻，也很薄，即使处理的很好，也很难最后真正的成材，费时、费力、费心，况且冰箱空间狭小，气调库运行成本也很高。所以，使用这种冷藏法，只在处理较为珍贵的葫芦品种或必要时，才会使用。对一般较为普通的葫芦，基本都是直接做为废品直接丢弃。
