现如今坐办公室里的蚪嬷吃败OL们由于繁忙的上班而无暇顾及一日三餐的营养摄入,每天早上急匆匆的买些早点,中午在快餐店解决,晚上加班可能就用零食随便应付了。今天好蟹肫硷酾巳汇小编就来教大家怎么去利用一年一次的美食——阳澄湖大闸蟹,做一个简单又美味还富有营养的“蟹糊汤”。
调料中只需要适量的盐。
需要的食材有:几只大闸蟹、适量香菜、一碗生粉水、一块嫩豆腐、蛋清。
1.首先把大闸蟹蒸熟,然后把蟹肉和蟹黄剔出来,这个过程比较耗时,但用工具剔除不复杂,只是需要细心一点。
2.蟹肉全部剔出来之后放在一边,将蛋清打碎,香菜切成几段。
3.接着在锅里面放水,烧开后将嫩豆腐切成小块,放入锅中,
4.等到水滚之后,加入之前剔好的蟹肉蟹黄,放少许盐提味,加入生粉水勾芡。
5.最后在起锅前加入打碎的蛋清跟切好的香菜,香菜直接撒在上面就好。
就这样,一个食材和过程都很简便的蟹糊汤就做成了。小编温馨提示一下,如果后期的生粉水不知道放多少量,那么每次少放一点,直到成糊状就可以了。食材中的阳澄湖大闸蟹一定要选新鲜的正宗的,否则蟹糊汤就达不到它的美味了。
