1、首先将80克糖加入3个蛋黄里面，用手动打蛋器搅拌至顺滑浓稠的状态；（建议每人每天添加糖的摄入量小于50g）
2、将200g牛奶煮至沸腾，然后慢慢倒入蛋黄液中，搅拌至均匀。（这里强调一下：一定是热牛奶很缓慢的加入到蛋黄液中，不能反过来把蛋黄液倒入牛奶中，这样的话你就会得到一碗蛋花牛奶啦）
3、将蛋黄牛奶混合液倒入进小锅中，用热水浴方式进行隔水加热，不停地搅拌，直到蛋黄液筐毙险裆变得稍微浓稠，就马上拿起来。（隔水加嵫懈艘佐热是保证温度不超过100℃而且比较稳定，加热可以杀死鸡蛋中的细菌，这样吃起来更放心一些。）
4、将热蛋奶液倒入进一个小盆里，然后马上往热的蛋奶液中加入100g奶油，适当的加入2ml香草精和1g盐，直到搅拌均匀。
5、让蛋奶混合液彻底冷却，如果你有冰淇淋机器的话，就放入冰淇淋机中冷冻搅拌。如果和我一样没有冰淇淋机的话，就放入冰箱里冷冻2-3小时左右。
6、在蛋奶混合液将要结冰的时候，拿出来用电动打蛋器搅拌一下，再放入冰箱冷冻，然后每过半小时就搅拌一次，再放入冰箱冷冻，直到搅拌四次后，放入冰箱进行长时间冷冻。（说明一下搅拌是为了让冰淇淋中混入一些罗嵯脶姥空气，这样会增加质感）
7、基本上冻上一天一夜就可以吃啦！！！
