1、将中种原料中的酵母放入盆中。加入配方中的牛奶和水，使酵母溶解。等充分溶解后加入高粉，揉成团即可。不需要揉到扩展阶段。
2、在温暖处发酵至原先面团的2倍大后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
3、发酵好的面团内部呈蜂窝状。
4、将发酵好的中种切成小块和主面团除黄油以外的原料放在一起，揉至面团光滑，能拉出比较厚的膜。
5、加入黄油，面团揉至完全阶段，能拉出薄且不容易破的膜。
6、将面团放在温暖处发到两倍大。手指沾点面粉戳一下面团，不回弹，不回缩。
7、将面团取出轻压排气，均匀分割成6份。一个面团大约80g左右。将面团滚圆，松弛15分钟。
8、将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上自己喜欢馅料（咸蛋黄肉松馅，椰蓉馅，奶酪馅，卡仕达酱等等），然后收好口。
9、将面团放入模具，放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱里面，下面放一盆热水。
10、发酵结束后（发至模具的八九分满），在面团表面刷上全蛋液，顶部撒些杏仁片（其他果干或者奶酥粒，香酥粒之类）喜欢什么放什么，也可以不放。
11、将面团放入预热至180度的烤箱，中下层。上火150，下火180，烤20分钟。（可以根据自己的烤箱灵活调整）
12、出炉后撒上糖霜
13、不撒糖霜也好看。造型美翻了！
14、原谅我用渣手机拍照的原图。
15、出炉后立即脱模，放在烤网上晾凉。
16、椰蓉馅的
17、芝士卡仕达酱馅的
