1、和面.(倒入适量面粉，加适量水，和成面团后醒10分钟）
2、醒好的面团，揉光滑，平均切成4段（4段可以做2个饼，如果你做1个食材减半），每段上撒写面粉。
3、拿一个面团，压扁，擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅，擀好后放在锅排上，接着擀第二个，把4个面团都擀好。
4、韭菜切好备用
5、拿4个土鸡蛋，（一个饼是2个鸡蛋），打入碗中2个，搅好备用
6、取一个擀好的面皮，韭菜在上面摊开，撒上适量的盐（盐一定撒均匀）
7、鸡蛋液，均匀的撒在韭菜上面
8、撒上少许的虾皮
9、盖上一张面皮，用手在面皮边缘按压一圈。
10、平底锅或者电饼铛放油烧热，放入做好的饼胚煎制
11、一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用
12、第二个饼的方法同上
13、切好，装盘
