1、腊肉一块，用温水浸泡十五分钟
2、洗干净的腊肉切成片状，大家可以尽量切薄一些，越薄炒出来的腊肉越香
3、青线椒很辣，切成小椒圈儿，让辣味释放得更充分一些
4、青蒜苗洗干净，切成小段备用。
5、红辣椒去籽，大蒜拍碎切小，红辣椒有增香的作用
6、油锅烧热，先下入腊肉爆香，炒腊肉的时候，一定要用大火。
7、待腊肉开始变色，就加入红辣椒和蒜末，有些朋友喜欢先炒配料，这样容易把配料炒焦，这个时候放最合适。
8、倒入料酒，生抽，老抽，一点点水，煮开
9、加入青蒜苗和辣椒圈，大火翻炒。
10、最后撒入一点味精调个味就可以出锅啦
