1、淀粉两大勺加入适量盐和鸡精，加小半碗水拌匀备用
2、锅里放两勺生抽，一勺红烧酱油加一晚上烧开以后放入水淀粉，小火熬至勾芡为止
3、勾芡以后盛出备用
4、牛肉切薄片放两大勺清油火锅底料一大勺蚝油拌匀腌制备用。
5、胡萝卜地瓜切块，洋葱切片，芹菜切段，备用
6、大蒜和香菜备用，大蒜去头，香菜切末
7、锅里放油，这是调料油，更添风味，调料油是用牛油和植物油一比一比例熬花椒大料，草果，桂皮，香叶等一些卤料，小火慢熬，熬黑了以后过滤出去卤料渣，留油备用
8、放胡萝卜，地瓜，洋葱，芹菜，大蒜，盖盖小火焖五分钟
9、铺上腌好的牛肉，薄薄的铺一层，如果你想放丸子也可以现在一起放进去，小火焖十分钟左右。
10、十分钟以后差不多半熟了，可以撒些芝麻大枣枸杞之类的，这时候下面会有些汤汁，因为肉和洋葱胡萝卜芹菜都会出水，简单翻几下
11、铺上刚才熬好的勾芡汁，铺上去，在勾芡上撒香菜，再小火焖五分钟左右，搅拌均匀就可以出锅了
12、我们直接用锅吃，吃完了可以添水煮菜和面条，很好吃的
