1、锅里水烧开放入鸡块煮一两分钟。也可以放一点料酒，现在的鸡都不知道吃什么长大的，味道有点大。煮好后捞起备用。黄土豆削皮切块泡水。
2、葱姜蒜，干海椒，切片放入小碗中，在放入花椒，八角桂皮香叶，就这么一小碗就可以了。
3、中小火，快速翻动鸡块，让鸡块表面和焦糖均匀结合。倒入小碗三分之一的料酒。继续翻炒均匀，把鸡块岜躲怡镌堆积到锅的一边，让锅里的油露出来一部分，把上面准备的调料倒入这部分油里，轻轻翻炒一下调料，加入盐，一点点酱油，再和旁边的鸡块一起翻炒均匀。多翻炒一会，大约三到五分钟。
4、翻炒几分钟以后，倒入刚好淹没鸡块的清水，再倒入切好的土豆块。大火煮开后关中小火，盖上锅盖，开始焖吧。
5、建议火小一点，在煮就好，火大就需要隔一会就去翻炒一下，以免糊锅。我关的小火，大约焖煮了15分钟左右。
6、烧好啦，超好吃的黄土豆，糯糯的鸡皮，汤汁泡饭都超级好吃。
