1、主要食材
2、把肉洗净，用刀剁烂 ，葱姜剁成末，与肉放在一起继续剁匀
3、荸荠去皮切末，胡萝卜切末，香菇泡发切末
4、剁好的肉慢慢的调入花椒水，按一个方向搅拌
5、分次加入2个打散的鸡蛋，继续搅上劲
6、加入料酒，盐，淀粉，酱油。继续搅
7、倒入荸荠末，胡萝卜末，香菇末，拌匀
8、用勺子配合手心，做出一个个的丸子。大小看自己喜好 。一般会稍大点
9、油锅六成热时，小火，炸定型变色捞出
10、炒锅，适量油，冰糖炒化
11、加入适量热水，八角，桂皮，草果。适量老抽，加入炸好的狮子头，大火烧开
12、转砂锅。小火一个小时，大火收汁，出锅前调入适量盐。
