轻轻松松的制作出一款阵阵飘香的小炸鱼

 时间:2024-10-13 09:42:10

1、小鱼提前去掉内脏,清洗干净

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2、放胡椒粉,生姜丝,料酒,生抽

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3、搅拌均匀,中间翻动几次,以便入味,最好腌制2——3小时以上

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4、控一下汁水,裹上面粉

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5、依次裹完全部小鱼

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6、锅中放适量胡麻油烧6,7成热,插入筷子冒小泡,先少放几条小鱼炸制

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7、晃动锅体,使其受热均匀

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8、油温达到一定温度稳定后,可依次多放几条

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9、炸至小鱼定型,表层微黄后,捞起沥油

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10、先炸小一些的(左边)再炸大一点的(右边),炸完全部

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11、关火待油温平稳,再次烧至6-7成热,全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆

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12、复炸好的小鱼垫厨房纸沥油

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13、摆入盘中

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14、沾上椒盐粉和辣椒面,整点小酒,开始享用吧!

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