1、用打蛋器打黄油将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电咿蛙匆盗动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全羿约妫鳏部溶解。 这里放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
2、加蛋液和牛奶在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
3、加面粉把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。
4、装入裱花嘴在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴猾诮沓靥(做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴)装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。
5、挤曲奇在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。
6、放入烤箱烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右
