抓饭是新疆维吾尔族菜品

1、食材准备羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。制作步骤1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用方法二食材准备羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。制作步骤1、羊排洗净，控干水分备用；2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出手抓饭控干水分；4、胡萝卜和洋葱切丁；5、锅中倒入油；6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；7、放入羊排；8、炒至表面变成金黄色；9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；11、盖上盖子转中小火煮20分钟；12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；15、开始煮饭