1、 豇豆洗净后沥干切段，炒熟后盛出放入碗中（具体炒制美味豇豆的方法请点击下方链接进入查看）；火腿肠切成斜片：小葱切细段、生姜切为碎末。
2、 打开燃气灶调至大火，锅烧热后倒入适量大豆油，油烧至七到八成热时，放进葱段和姜末，撒入适量花椒粉翻炒。
3、 待葱姜香味充分爆出，放进炒熟的豇豆翻匀，加入切好的火腿肠，翻炒至颜色变深。
4、 向锅内添加适量清水，燃气调为中火，加盖烧制汤汁。
5、 汤汁煮沸后下挂面入锅，撒入适量食盐，加盖煮制。
6、 开锅后将挂面搅开，加盖继续煮制1-2分钟。
7、 待再次开锅，撒入少许鸡精，搅匀后关火。
8、 加盖焖制1分钟左右，挂面变软后即可出锅。
