1、首先将洋葱头和呻漆戢髋尾切掉，泡在水中15分钟，捞出切成小片，如下图所示。小编我之所以把洋葱泡在水里15分钟，是为了避免切洋葱的时候辣眼睛。大家在切洋葱的时候可以尝试一下小编的这个方法，效果还是不错的。
2、然后把腿肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下，如下图所示。
3、接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入腿肉炸五分钟捞出控油，如下图所示。每个家庭的火候都不一样，大家可以观察肉色，如果略呈金黄色就可以起锅了。
4、然后把蒜头切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫，倒入油锅爆香，如下图所示。注意爆伤的时候一定要开小火，不然很容易导致油飞溅，炸伤自己的皮肤的，大家一定要注意。
5、接着把洋葱倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。大家可以根据洋葱的颜色，来判断洋葱是否炒熟。洋葱只要炒成透明的颜色就可以了。
6、为了提高洋葱的鲜度，大家可以往锅中放入适量的白砂糖翻炒片刻就可以了。
7、然后把炸好的腿肉倒入锅中和洋葱一起翻炒两分钟，如下图所示。
8、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
9、一道美味可口的洋葱炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。
