1、带皮五花肉洗净后，分成五份，冷水下锅；
2、五花肉煮至筷子能轻松插透，即可捞起；
3、准备少量酒酿；
4、少量酱油；
5、煮好的五花肉稍稍冷却后，抹上酒酿；
6、再抹上一层酱油，里里外外都要抹匀；
7、锅里倒入油，将五花肉放进锅里炸，先将带皮的一面放进锅里，之后再翻面；
8、炸好的五花肉放进冷水里，激一下；
9、冬尖洗净后，沥干水分，剁碎备用；
10、冷却后的五花肉拭干水分，切片，肉片朝下，码进略深一点的盆里；
11、再浇上一点酱油入味；
12、五花肉上面码上冬尖；
13、将五花肉连盆一起，放进锅里，开水上锅，大火蒸熟；
14、蒸好的烧白，只要存放妥当，可以放1个月左右；食用时，再上锅，隔水蒸熟即可。
