1、按自己喜欢，备好适量的鹌鹑蛋或者鸡蛋，我不喜欢吃蛋黄，所以喜欢放鹌鹑蛋，想正宗一点的还是放鸡蛋好
2、煮好，剥皮放好备用
3、鸡爪清理好，指甲去掉，用沸水烫一下，再过两次凉水，晾水备用
4、猪蹄一只，一定要选前腿，前腿不肥，多肉。也用沸水过一次，再用凉水洗两次，捞起晾水
5、在锅里炒干水分，不用加入油炒，炒到干身后，加入少许的盐，放好，备用
6、把嫩姜洗干净，拍扁。用盐抓一下出水，静置20分钟后，洗黏聪鲆熊掉盐。这里约400克的姜，可以按自己喜好多放或者少放
7、放锅里炒干水分
8、炒到干身，开始有一点焦就可以了
9、把一整瓶甜醋倒入锅里煮沸腾
10、沸腾后，加入一碗水调一下浓度。喜欢浓一点的朋友，这一步可以省略。坐月子吃的就不要加水了
11、加入水后，再加入姜块，大火煮沸腾后，开小火再煮20分钟，煲出姜味
12、姜块出味后，加入猪脚
13、一起加入鸡爪
14、加入鸡蛋
15、再加入红糖，盖上盖子大火煮沸腾后，开小火煮20分钟，然后就可以关火了
16、停火后让它自己入味半个小时就可以吃，想要更加入味可以放置几个小时
17、我忍不住了，马上装上来吃了，味道已经很好，哈哈
